Korianterilla maustetut kanapyörykät
| 1 pkt | (400 g) Kariniemen Kananpojan paistijauheliha |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 1 | kananmuna |
| 2 rkl | korianteria |
| 1 tl | suolaa |
Nuudeli-liemi:
| 1 | sipuli |
| 1 | porkkana |
| 200 g | sokeriherneitä |
| tilkka | öljyä |
| 2 tl | hienonnettua chiliä |
| 2 tl | raastettua inkivääriä |
| 7 dl | kanalientä |
| 150 g | muna- tai riisinuudeleita |
| 2 dl | kookosmaitoa |
| 1 | lime |
| 2 rkl | soijakastiketta |
Tee ensin pyörykkätaikina. Murskaa valkosipulinkynsi sekä hienonna korianteri. Sekoita kaikki pyörykkätaikinan ainekset hyvin keskenään. Nosta taikina kylmään maustumaan.
Valmista seuraavaksi liemi. Kuori ja suikaloi sipuli ja porkkana. Suikaloi sokeriherneet. Lämmitä öljy kattilassa ja lisää mukaan chili, inkivääri sekä porkkana- ja sipulisuikaleet. Anna kuullottua hetki. Lisää kanaliemi, anna kiehahtaa ja lisää joukkoon nuudelit, sokeriherneet ja kookosmaito sekä limen mehu ja soijakastike. Kuumenna kiehuvaksi. Tee käsin tai lusikalla jauhelihataikinasta pieniä pyöryköitä ja pudota ne hiljaa poreilevaan keittoon. Älä keitä lientä liian kovaa, jotta pyörykät eivät hajoa. Hauduta niitä noin viisi minuutti ja tarjoile.